許多人都愛上了義式窯烤披薩，那薄脆的餅皮和香濃的配料讓人難以抗拒。如果您想在家中製作正宗的義式窯烤披薩，以下是我們的獨家食譜：
材料準備
- 高筋麵粉：500克
- 溫水：325毫升
- 新鮮酵母：10克（或乾酵母：7克）
- 鹽：10克
- 橄欖油：20毫升
步驟一：活化酵母
將酵母加入溫水中，輕輕攪拌直到酵母完全溶解，靜置約5-10分鐘，直到出現泡沫，這表示酵母已經活化。
步驟二：混合材料
在一個大碗中，倒入高筋麵粉和鹽，混合均勻。在麵粉混合物中間挖一個小洞，倒入活化的酵母水和橄欖油。用手或者攪拌器將所有材料混合，直到形成一個光滑的麵團。
步驟三：揉麵團
將麵團轉移到撒有少許麵粉的工作檯面上，開始揉麵。揉麵約10分鐘，直到麵團變得光滑、有彈性且不粘手。如果麵團太黏，可以少量多次地加入一些麵粉。
步驟四：發酵麵團
將揉好的麵團放入一個輕輕塗抹了橄欖油的碗中，並用濕布蓋住。將麵團放在溫暖的地方發酵約1-2小時，或者直到麵團膨脹到兩倍大。
步驟五：整形與烘烤
將發酵好的麵團取出，輕輕按壓排氣，然後分割成所需的份數（此配方可做約2-3個中等大小的披薩）。將每個麵團揉成圓形，並用擀麵杖或手指將其擀成所需的披薩餅皮厚度。在餅皮上加上您喜愛的醬料和配料。將披薩放入預熱至最高溫度的窯烤爐中，烤約8-10分鐘，直到餅皮金黃酥脆，配料熟透。
TIPS
- 使用高品質的橄欖油和新鮮的酵母，能夠顯著提升麵團的風味。
- 如果沒有窯烤爐，可以使用家用烤箱。將烤箱預熱至最高溫度，並在烤盤上鋪上烤石或倒置的烤盤，以模擬窯烤效果。
- 發酵時間根據室溫不同會有所變化，請觀察麵團狀態，確保其膨脹至兩倍大。
吃披薩的另一種選擇！
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